Lors d’un repas, le choix des vins à servir est important pour réussir un bon accord mets et vins. Mais comment trouver la bonne association entre un vin et un plat ? Comment réussir un accord mets et vins parfait ? Quel choix de vin doit-on faire ? Avec quelles mets un vin se marie-t-il bien ? Découvrez les meilleurs accords mets et vins pour un dîner réussi.
Vins : Des vins pour tous les goûts
En France, il existe différents types de vins : AOC, IGP, AOP, vin de table, etc. Chaque type de vin a ses spécificités et ses caractéristiques gustatives qui lui sont propres. Parmi les différents crus, on peut citer le vin rouge, le vin blanc, le rosé et le champagne. Il y a également des vins effervescents et des vins mousseux. Chaque type de vin se marie bien avec certains mets. Les vins rouges sont généralement servis avec des viandes rouges, le vin blanc avec des poissons ou des volailles, le rosé avec des légumes ou des salades, et le champagne avec des fruits de mer.
Mets : Trouvez l’accord mets et vins parfait
Lorsque l’on souhaite trouver le meilleur accord mets et vins pour un repas, il est important de bien choisir le type de vin en fonction du plat qui sera servi. Les aliments qui composent le plat jouent également un rôle important dans le choix du vin. Ainsi, pour un plat à base de viande rouge, on peut choisir un vin rouge plutôt tannique avec une bonne structure. Pour des plats à base de poisson ou de volaille, un vin blanc sec sera plus approprié. Pour accompagner des légumes ou des salades, un vin rosé léger fera l’affaire et pour finir le repas, on peut opter pour un champagne brut ou un vin mousseux.
Conseils : Réussir un accord mets et vins avec brio
Pour réussir un accord mets et vins parfait, il est important de prendre en compte plusieurs critères. Tout d’abord, il est conseillé de choisir un vin qui se mariera bien aux aliments qui composent le plat. Ensuite, il est important de prendre en compte la texture et l’intensité gustative du plat ainsi que celle du vin. Enfin, il est important de bien doser les arômes du plat et celles du vin pour obtenir une harmonie entre les deux.
Dîner réussi : accord mets et vins
Pour éviter les écueils et ne pas faire d’erreur lors du choix du vin pour votre dîner, suivez quelques règles simples. Tout d’abord, choisissez des aliments dont les saveurs sont assez fortes pour pouvoir être accompagnées d’un bon vin. Ensuite, optez pour des accords classiques : ne combinez pas des aliments trop différents pour ne pas altérer les saveurs du vin. Enfin, prenez le temps de déguster votre plat et votre vin avant et pendant le repas pour mesurer l’harmonie qui se crée entre les deux.
Vins : Quel choix pour qui ?
Le choix d’un bon vin peut être difficile lorsqu’on n’est pas très familier avec les arômes et les saveurs du vin. Heureusement, il est possible de trouver facilement un accord mets et vins parfait en s’aidant d’un sommelier ou en se renseignant auprès d’un caviste ou d’un enseignante spécialisée. Il est également possible de trouver des informations sur internet pour trouver un bon accord mets et vins qui convient à votre repas.
Mets : Associer le bon goût
Pour trouver l’accord mets et vins idéal, il faut également prendre en compte la texture et la structure gustative des aliments qui seront servis. Par exemple, un plat riche en saveurs nécessitera un vin puissant qui saura le mettre en avant tandis qu’un plat plus léger nécessitera un vin plus délicat. Une autre règle simple à retenir est de toujours répondre à la question : « quel plat accompagne le mieux ce vin ? »
Conseils : Maîtriser les accords mets et vins
Afin de maîtriser parfaitement les accords mets et vins, il est important de s’entraîner et de goûter autant que possible différents types de crus pour connaître ses préférences gustatives. Il est également conseillé de s’essayer aux accords originaux (par exemple, le saumon avec un pinot noir) afin de sortir des sentiers battus qui sont souvent très riches en arômes.
Mariage harmonieux entre le plat et le vin, la réussite d’un bon accord mets et vins n’est pas à prendre à la légère. Chaque type de cru se marie bien avec certains aliments : viandes rouges avec des rouges tanniques, poissons ou volailles avec des blancs secs, légumes ou salades avec des rosés légers ou encore fruits de mer avec des champagnes bruts ou des mousseux. Il est important de prendre en compte les textures et les saveurs des aliments qui composent le plat pour trouver l’accord parfait. Enfin, n’ayez pas peur d’essayer des accords originaux pour partir à la découverte des meilleures associations mets et vins !
